Blaufränkisch, a nova vaga da Áustria

No mundo globalizado de hoje, onde os clientes de restaurantes gourmet, de São Francisco a Sydney, são presenteados com pesadas cartas de vinhos à mesa, o espaço destinado à Áustria ainda é dominado pelas castas brancas, especialmente a variedade mais conhecida do país, a Grüner Veltliner. No entanto, na terra que se tornou famosa por Mozart e pela valsa, o burburinho nas adegas está atualmente centrado numa variedade tinta local - Blaufränkisch - que passa por um renascimento à medida que enólogos talentosos trabalha para maximizar as qualidades da casta, principalmente o lado frutado e refrescante.

• Texto: Ivan Carvalho
• Fotografia: Luigi Fiano