Respirar arte numa aldeia de xisto
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O Rio de Janeiro continua sendo
Não foi apenas Roberta Sudbrack que fez dos limões, limonada. Nos tempos de pandemia, altura em que muitas casas antigas e tradicionais fecharam as portas, enchendo-nos de saudade, houve também grandes histórias de restaurantes que não apenas sobreviveram como se firmaram. Outros abriram as portas, trazendo ideias novas, gastronomia de primeira e muita esperança de que dias melhores não apenas viriam, mas efetivamente chegaram. Fizemos uma verdadeira seleção carioca, com onze casas para conhecer – ou revisitar. Estes autênticos campeões da resiliência, da coragem e do empreendedorismo merecem a visita. Bom proveito!
- Texto: Alexandre Lalas e Nuno Guedes Vaz Pires
- Fotografia: Ricardo Garrido, Bruno Agostini, divulgação
Aprazível
Muito mais do que um restaurante
Muito mais do que um restaurante, o Aprazível é uma instituição carioca. Não é apenas sobre a excelente cozinha brasileira que serve aos comensais. Nem a carta de vinhos repleta de opções fora da caixa, com forte viés natural, focada nos pequenos produtores que praticam a agricultura orgânica ou biodinâmica. Também não é sobre café, cachaça ou cerveja, três paixões brasileiras tratadas com a devida seriedade pelo pessoal da casa. Não. O Aprazível é sobre sentir-se em casa num dos pontos turísticos mais espetaculares da cidade. É sobre comer e beber tendo como pano de fundo a estonteante vista da Baía de Guanabara. É como pertencer ao Rio de Janeiro e dar a todos, nascidos na cidade ou não, a chance de ser carioca por pelo menos alguns momentos. Como bem diz Pedro Hermeto, um dos filhos de Ana Castilho, chef e fundadora da casa, “no Aprazível as pessoas podem libertar-se dos barulhos da cidade, das intempéries da vida, das confusões do dia a dia e apenas observar, relaxar e aproveitar a vida, o bem comer e o bem beber. É como se as pessoas tivessem o dom de, por breves instantes, poderem se desligar de tudo e literalmente levitar sobre o Rio de Janeiro”.
